Suroviny:

Postup:

Suroviny :

2 hrnky bulguru

2 cibule 

1 mrkev

2 hrnky mraženého hrášku 

1 balení sójových nudliček

2 pol.lžíce curry

1 lžička kurkumy

1 chilli paprička

špetka himalájské soli 

olej

2 dcl zeleninového vývaru

Postup :

Ve vodě uvaříme sóju a scedíme. Na oleji osmahneme cibulku na proužky, chilli, nastrouhanou mrkev, hrášek a sóju. Smažíme do změknutí. Přidáme vývar, promícháme, nasypeme bulgur a koření, v případě potřeby ještě po…

Suroviny :

200g vyloupaných krevet 

1 cibule

1 celá palička česneku

pol. lžíce čerstvého nastrouhaného zázvoru

1 malá čerstvá chilli paprička 

špetka pepře

lžička majoránky

lžička rozmarýnu

kmín celý

himalájská sůl

2 dcl bílého vína

olivový olej 

ghí (máslo)

celozrnná bagetka

parmazán

Postup :

Na oleji a ghí (másle) osmahneme cibulku nadrobno, česnek na kolečka (2 stroužky necháme na vymačkání) a nadrobno nakrájené chilli papri…

Suroviny na placky :

300g hrachu

indické koření (zázvor, pepř, koriandr, kurkuma, kari  - všeho špetku)

150g ovesných vloček 

trošku oleje

1 mrkev 

1 - 2 stroužky česneku

Na omáčku :

5 nožek řapíkatého celeru

celé větší avokádo

citrónová štáva 

koriandr 

čerstvý fenykl (malá hrst)

malá hrst kešu oříšků

2 dcl vody

špetka chilli

1 stroužek česneku

Postup placek :

Uvaříme hrách a ovesné vločky, mezitím si nastrouháme mrkev, rozm…

6 dcl vlažné vody

2 lžíce kmínu

1 lžička cukru

1 kg celozrnné pšeničné mouky (může se smíchat s žitnou, čím více žitné mouky, tím je chléb hutnější)

2 lžíce octa

3 lžičky soli

60 g droždí

podle chuti různá semínka (slunečnicová, sezamová, lněná, atd.)

hrnek vody do trouby

Kvásek : do mísy dáme mouku, do které uděláme důlek. Do něj dáme cukr a na cukr rozdrobíme droždí. Na to nalijeme vlažnou vodu. Necháme nabobtnat.

Mimo kvásek dáme do mísy ocet, kmín, sůl. Po n…

Ghí neboli přepuštěné máslo je mnohem zdravější (díky vysokému kouřovému bodu), chutnější a kvalitnější tuk nežli tuky jiné. Ve východních kulturách se používá běžně v kuchyni, ale i jako např. mazání na bolavé klouby :-).

Má slabě nasládlou jemně oříškovou chuť a vůni a velmi dlouhou trvanlivost (i mimo lednici).

Připravuje se pomalým přepouštěním (rozehříváním v nádobě ve vroucí vodní lázni) másla, kdy se z něj odstraňuje voda a ostatní příměsi až zbude čirý tuk …