Suroviny na 4 porce :

500 g dýňové dužiny 

1 lžíce olivového oleje

1 cibule

1 oloupaná brambora

2 stroužky česneku

900 ml zeleninového vývaru 

150 ml mléka

100 g tvarohu

sůl, pepř, kari

(zakysaná smetana na ozdobení, krutony)

Vývar : 

V papiňáku uvaříme kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel), 1 cibuli, 4 stroužky česneku, bobkový list, nové koření, pepř a sůl. Můžeme přidat i bylinky, my jsme přidali do svazku dobromysl, tymián, rozmarýn, petrželovou nať, saturejku a verbenu.

Postup :

Na oleji osmahneme cibulku, chvíli podusíme. Přidáme na kostičky nakrájenou dýni a dusíme asi 5 min do změknutí. Přidáme na kostičky nakrájenou bramboru a česnek. Asi dvě minutky opékáme, poté přilijeme vývar a osolíme, opepříme podle chuti. Přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni pod pokličkou asi půl hodiny. Polévku rozmixujeme dohladka. Poté přidáme mléko a tvaroh a mírně prohřejeme, už nevaříme.

Můžeme dozdobit smetanou či tvarohem, krutony, petrželkou či rozmarýnem ;-)