Suroviny :

cuketová dužina 

olivový olej

1 cibule

brambory (nejsou nutné)

česnek

zeleninový vývar (stačí i voda)

smetana na vaření

sůl, pepř, kari

(máslo pro zjemnění)

(zakysaná smetana na ozdobení, krutony)

Vývar : 

V papiňáku uvaříme kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel), 1 cibuli, 4 stroužky česneku, bobkový list, nové koření, pepř a sůl. Můžeme přidat i bylinky, my jsme přidali do svazku dobromysl, tymián, rozmarýn, petrželovou nať, saturejku a verbenu.

Postup :

Na oleji osmahneme cibulku, přidáme česnek, nakrájenou cuketu a brambory, osmahneme a podlijeme vývarem či vodou. Ochutíme. Vaříme na mírném ohni pod pokličkou do změknutí. Polévku rozmixujeme dohladka, zjemníme smetanou a máslem.

Můžeme dozdobit smetanou či tvarohem, krutony, petrželkou či rozmarýnem ;-)