Slovník pojmů
Omega-3 mastné kyseliny
Mají protizánětlivé účinky, jsou nezbytné pro vývoj očí, mozku, nervovou soustavu a kardiovaskulární funkce. Jejich celkové množství v buněčných membránách určuje, jestli je člověk v zánětu nebo jestli je vystaven riziku civilizačních nemocí. V přírodě se vyskytují pouze za přítomnosti polyfenolů, bez kterých je tělo nevyužije. V dnešní době je jejich suplementace téměř nezbytná, suplementy však musí obsahovat i polyfenoly.