Moudrost přírody je přímo úchvatná, nejenom tím, jak je zde všechno dokonale postaveno na principech klidné rovnováhy, ale také tím, že vše, co nám třeba, máme na dosah. V té nejčistší a nejpřijatelnější podobě. Při mých konzultacích občas padne téma potravinových doplňků a nejrůznějších superpotravin, lidé si vedou pečlivé seznamy užívaných sirupů, vitamínů a kapslí, kterým věří, na které spoléhají. Pokaždé se jen pousměji a řeknu: „Kdyby tomu příroda chtěla, pověsí nám Celaskony na stromy, namísto toho nám umožňuje sklízet jablka, zelené bylinky, šípky, vše zabaleno do úhledných balíčků.“ Jen se podívejme, jak účelně nachystala banán, netřeba jej do ničeho ukládat, je plně chráněn, svou zralou žlutou slupkou. A přesto je nám to málo. My si raději hořčík a draslík kupujeme zvlášť, ve formě, která je banánům na hony vzdálená. Proč? Protože příroda disponuje onou jemnou životodárnou esencí, kdy s největší pečlivostí kombinuje látky, o kterých mnohdy naše věda nemá ani potuchy. Žádný multivitamín nám tedy nenahradí to, co umíchala mistrná alchymie mocné matky přírody. A proto, snažme se spíše pochopit svět, který nás obklopuje, namísto světa, jenž je tolik umělý, nabízející pouhý paprsek z té široké záplavy světla.
Výše jsem hovořila o vitamínu C, pokud jej budeme přijímat v tobolkách, nikdy nám neposkytne toliko, jako například medvědí česnek, který jej na 100 g obsahuje krásných 150 mg. A navíc, kromě céčka, zde najdeme také mocný a čisticí chlorofyl, důležité železo, molybden, který stejně jako přítomný mangan, pečuje o naše zuby. O imunitu se postará zinek, ale také alicin, který nás doslova postaví na nohy. Vše obsaženo v tom nejlepším možném poměru, na který je naše tělo zvyklé, se kterým si dokonale poradí.
Co se vápníku týká, všeobecně jím plýtváme. On totiž nepečuje pouze o naše kosti, ale také krev, jejíž pH udržuje stabilní. Pokud se tu tedy zaměříme na vápník, jeho vstřebatelnost bude tím nižší, čím více zakyselujících potravin si do jídelníčku vpustíme.
Mák pokládám za základ české kuchyně a věřte mi, lze jej zpracovávat i jinak, než jen do makových buchet, které dle tradičních staročeských receptur mají zdraví doslova za mák.
Jeho vápníková nálož je přímo úchvatná. Vezmeme-li, že na svých 100 g ukrývá rovných 1400 mg vápníku, při doporučené denní dávce 10 mg na 1 kg tělesné hmotnosti, jedná se o pravou nefalšovanou vápníkovou kapsli, patentovanou přírodou. Vápník jde ruku v ruce s hořčíkem, jenž platí za nerozlučnou dvojici, kdy ve vyváženém poměru jeden druhého podpírá a navzájem se tak posunují kupředu. A právě to je ona rovnováha, o které jsem hovořila výše. Nyní již určitě všichni chápeme. Navíc, vitamín E, přezdívaný také vitamínem života a zároveň platící za velmi silný antioxidant, výhodně doplňuje semínko a umocňuje jeho jedinečné vlastnosti. Vápníku je také třeba fosfor, i ten zde najdeme, stejně jako důležité železo, které vžene červeň našim tvářím.
Svým jedinečným složením a zajímavým množstvím omega 3 a 6 NMK působí jako stabilizátor imunity, pomáhá předcházet zánětům a rovněž se vyznačuje pozitivním vlivem na naše nehty, vlasy, kůži, pleť. Ne nadarmo se makový olej řadí mezi ty nejkvalitnější oleje, které lze ve studené kuchyni použít. Svým složením se blíží oleji lněnému a konopnému. Ty bych však označila za absolutní top. Vrátíme-li se ještě na chvíli k omega 3 a 6 NMK, jsme-li diabetickým pacientem 2. typu, pamatujme na to, že tyto kyseliny zvyšují citlivost buněk těla vůči inzulínu. Nic nám tedy nebrání, abychom mák zařadili do běžného každodenního jídelníčku.
autor: Mgr. Zuzana Švédová, Dis.
